pasta de berenjenas

cocinar las berenjenas en la parrilla o al horno hasta que esten bien blandas, pelar y luego procesar.
Una vez procesadas agregar sal a gusto, vinagre (mejor de manzana) o limon a gusto y aceite, también a gusto. Licuar bastante hasta que se forme la pasta, si la desean mas espesa agregar menos vinagre o limon y mas aceite, para que quede mas dura agregarle fenogreco molido. Lista para untar.